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祁润祁门红茶居家泡茶技巧

来源:未知 发布时间 2016-04-26 15:42
编辑:李编   我要投搞

 

有不少爱好喝茶的朋友自己在家中就有上等的茶叶,可还是常常到茶馆去喝茶,原因是觉得自己在家中泡出的茶不如茶馆的味道好,其实想要泡出好喝的茶,除了要有好的茶叶、优质的矿泉水、好茶具之外,还需要好的泡茶技术哦!下面我来为大家介绍泡茶的技巧,让你在家里也能泡出像茶馆一样好喝的茶。

一、选好茶,保管好茶叶

茶叶是食品,也有保质期,尽量选当年的新茶买,别囤积茶叶。

茶叶最怕高温、光和潮湿。所以,保管茶叶要干燥和低温,你可以把茶叶放入能密封的容器中,放入冰箱的冷藏柜,因为0~5℃能延长茶叶的食用时间。

俗话说“明前茶,贵如金”,清明节期间上市的新茶因其口感醇香绵和,加上产量又少,所以就格外珍贵。

 

祁润茶业的新茶已经上市了,购买方式搜索祁润天猫旗舰店(qirun.tmall.com)。祁润坚持 “原产地采摘、原产地加工、原产地发货”的三原原则,坚守一杯原汁原味的好茶,大家可以放心选用。

二、茶具选择

冲泡红茶时,可选用陶制茶具、白瓷茶具、玻璃茶具。茶具选择时,要根据茶叶的量来定,不宜过大。冲泡红茶时,要先将茶具用温水冲泡,这道工序也称暖壶,是为了能够更容易的释放茶的香气。

 

三、掌握好茶叶数量和比例

想要泡出好喝的茶,在茶叶的用量和比例是非常讲究的,一般而言,有两种情况,采用中式泡茶器冲泡祁门红茶时,按照1:50的比例来投放茶叶,即,一般中式冲泡需要3~4克祁门红茶,那么就需要150~200毫升水。如果是类似英式那样的大壶泡法,那么一人份的水量大约是2个茶杯的量。大茶杯的容量一般都是200ml左右,可以预先将接近2个茶杯的水量,也就是360~380ml的水先倒入茶壶里,记住它到达茶壶的哪个部位,这样下次冲泡时就可以根据这个部位来酌情加水。

四、水温掌握好

泡茶时,水温选择是否正确,将首先影响茶汤的滋味,如果用持续沸腾的热水来冲泡祁门红茶的话,红茶的香气和味道都会有所消损。泡茶用的水要用大火煮沸,看到“水花将成圆形”‘这时的热水是最适合不过了。泡茶时水温也要调整好,一般85℃至95℃为宜。

 

要如何判断水温呢?可以看水蒸气的多寡及飘散情形来判断。如果茶壶中的蒸气很多,而且一直往上衝:水温应在90℃以上。若茶壶中的蒸气多,但有些往旁边飘荡,则水温约为80~90℃之间。茶壶中虽有蒸气,但都往旁边飘散,水温则在80℃以下。水温的判断须经多次练习才能愈来愈準确,早期训练时可藉用温度计来配合练习。

五、茶叶冲泡的时间和次数

放入茶叶,注入热水,将壶盖盖上,使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡 2至 3分钟,叶片较大则宜闷置 3至 5分钟,当茶叶绽开,沉在壶底,并不再翻滚时,即可享用。

 

一般一份茶叶的冲泡次数是冲三次,多则无味,水温高、用茶多,冲泡的时间就短,反之冲泡时间要长。

六、冲泡的最后一道工序

冲泡好红茶后,要用专业的滤网滤出茶汁,这样才能使茶汤清澈。如果是用茶包冲泡的红茶,在拿出茶包时,不要把茶包拧干,这样会使茶渣再次进入茶汤,影响茶汤的品质。

掌握了这些红茶的冲泡技巧,相信冲泡一壶好茶不在话下,空闲时间不妨自己亲自试验一下哦,美味与乐趣同在,以后自己在家也能泡出好喝的茶咯。

编辑:李编

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